Saúde & Mesa

Risoto light:

 

Ingredientes:

 

• 1 cebola pequena bem picada

• 1 dente de alho amassado

• 1 caldo de legumes

• 1 xícara de chá de brócolis separados em buquê e cozidos

• 1 copo de queijo cremoso tipo requeijão

• 1/2 xícara de chá de tomates secos cortados em tiras

• 1/2 xícara de chá de castanhas-do-pará cortadas em lascas

• 2 colheres de sopa de óleo

• 2 xícaras de chá de arroz

   

Modo de preparo:

 

• Lave o arroz e reserve

• Aqueça o óleo e frite o alho e a cebola, acrescente o arroz e deixe fritando por cerca de 3 minutos

• Adicione 4 xícaras de chá de água fervente

• Acrescente o caldo de legumes e mexa até dissolver

• Cozinhe em fogo baixo, tampado, por cerca de 15 minutos ou até secar

• Deixe descansar por 10 minutos

• Misture ao arroz, o brócolis, os tomates secos, as castanhas-do-pará e o requeijão