Saúde & Mesa

Bobó de camarão:

 

Ingredientes:

 

• 1 kg de camarão fresco

• sal

• 3 dentes de alho picados e amassados

• suco de 1 limão

• pimenta-do-reino

• 1 kg de mandioca (prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)

• 3 cebolas (1 cortada em rodelas e 2 raladas)

• 1 folha de louro

• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 2 vidros de leite de coco

• 1 maço de cheiro-verde picado

• 2 latas de molho pronto de tomate (pomarola)

• 2 pimentões verdes bem picadinhos

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

 

 

Modo de preparo:

 

• Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão, deixe marinar

• Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos, com louro e a cebola em rodelas

• Quando estiver mole, acrescente um vidro de leite de coco

• Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador

• Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar

• Acrescente os camarões e frite

• Adicione as 2 latas de pomarola, o cheiro-verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos

• Junte na mesma panela, a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê

• Deixe levantar fervura e está pronto.