Saúde & Mesa

Empadão de frango:

 

Ingrediente:

 

Massa:

• 400 g de farinha de trigo.

• 200 g de manteiga gelada.

• 1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa.

• sal a gosto (pode ser uma colher de chá).

• 6 colheres (sopa) de leite.

• 1 gema de ovo para pincelar a massa.

Recheio:

• 1 Kg de peito de frango desossado.

• 1 cebola média picadinha.

• 2 dentes de alho picados e amassados.

• 1 tomate picado sem pele.

• 1 colher de sopa de azeite.

• Cheiro-verde picado.

• 1 lata de milho verde.

• 1 lata de pomarola.

• 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo.

• 3 cubos de caldo de galinha.

 

Modo de preparo:

 

Massa:

• Em uma tigela, misture o trigo e a manteiga até virar uma farofa.

• Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até obter uma massa lisa.

• Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.

• Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio.

• Pincele o empadão com a gema e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.

Recheio:

• Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.

• Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola sem deixe dourar.

• Adicione o alho, frite por mais alguns minutos e acrescente o frango desfiado.

• Dissolva os cubinhos de caldo de galinha na água quente e junte ao refogado.

• Acrescente o trigo e mexa sem parar vigorosamente até obter uma consistência cremosa.

• Despeje o milho, as azeitonas, o cheiro-verde, o tomate e misture.

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