Saúde & Mesa

Bacalhau ao forno:

 

Ingredientes:

 

• 1 kg de bacalhau

• 1/2 kg de batata

• 1/2 kg de cenoura

• 2 cebolas grandes

• 2 tomates (vermelho e/ou amarelo)

• 1 pimentão

• 1 colher de sopa de extrato de tomate

• Leite de coco

• Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto

• Azeitonas

• 2 copos de leite

• 1 colher de sopa de amido de milho

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 ovo

• 1/2 xícara de creme de leite

• Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

 

 

Modo de preparo:

 

 

• Dessalgue o bacalhau por 12 horas, em geladeira, trocando a água

• Corte em lascas o bacalhau, retire a pele

• Em uma assadeira coloque azeite de oliva no fundo, faça uma cama com cebola em rodelas, coloque por cima batatas cozidas em rodelas

• Coloque por cima o bacalhau em lascas

• Coloque outra camada de cebola, um pouco de alho em lascas, adicione pimentão cortado em palitos

• Coloque cenoura picadinha, algumas azeitonas (pode ser sem caroço), o tomate sem sementes e cheiro verde picado

• Bata no liquidificador o leite, o amido de milho e a manteiga derretida

• Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura

• Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido

• Acrescente o molho branco por cima, um pouco mais de cheiro verde, 1 colherada de extrato de tomate e regue leite de coco

• Finalize com um pouco de azeite de oliva

• Leve ao forno por 30 minutos à 180°C para gratinar

• Sirva-se​​

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