Saúde & Mesa

Arroz de forno light:

 

Ingredientes:

 

• 1 xícara de chá de cenoura picada em cubos pequenos e cozidos

• 1 xícara de chá de ervilha em conserva

• 1 xícara de chá de milho em conserva

• 2 xícaras de chá de arroz cozido

• 1/2 xícara de chá de leite desnatado

• 1 colher de (sobremesa) de margarina light

• 2 colheres de sopa de salsa picada

• 2 colheres de sopa de cebolinha picada

• 1 cebola cortada em cubos pequenos

• 200 g de peito de peru defumado e moído

• Sal a gosto

• 1 gema

• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

• 1 colher de sopa de farinha de rosca integral

 

Modo de preparo:

 

• Em uma frigideira, derreter a margarina, colocar a cebola e fritar por 2 minutos

• Juntar o sal, a ervilha, a cenoura, o milho e o peru

• Refogar, misturando bem os ingredientes

• Retirar do fogo e juntar o arroz

• Mexer delicadamente com um garfo

• À parte, bater a gema, juntar o leite, a salsa e a cebolinha e regar sobre o arroz

• Misturar e colocar em um refratário sem amassar a colher, deixar solto

• Polvilhar com o queijo, a farinha de rosca

• Assar em forno quente, pré-aquecido, por 20 minutos